5 Deliciosas Receitas - Churrasqueira Weber

Se és um entusiasta de churrasco, provavelmente já ouviste falar da churrasqueira Weber. Esta marca conceituada é conhecida por produzir churrasqueiras de alta qualidade que proporcionam resultados incríveis. Neste artigo, vamos partilhar contigo cinco receitas deliciosas que podes preparar na churrasqueira Weber. Prepara-te para saborear pratos suculentos e cheios de sabor!

1. Costela assada com crosta de pimenta e pesto de avelã e três ervas

Ingredientes:

• 2 c. sopa grãos de pimenta-do-reino grosseiramente picados
• 1 c. sopa sal Kosher
• 1 peça de rosbife com três ossos, aprox. 3 kg
• 1 c. sopa óleo de canola
• Pesto
• 75 g coentro fresco
• 75 g salsa fresca
• 40 g avelãs torradas e sem pele
• 40 g vinagre de xerez
• 60 ml dentes de alho médios, grosseiramente picados 
• 3-5 C. CHÁ PIMENTA CALABRESA SECA
• 120 ml azeite extra-virgem
• Sal e pimenta preta

Instruções:

• Misture os grãos de pimenta e o sal. Cubra o assado em todos os lados com o óleo e tempere uniformemente com a mistura de grãos de pimenta. Deixe o assado repousar à temperatura ambiente durante 1 hora antes de grelhar.
• Em um processador ou liquidificador, misture os ingredientes do pesto, exceto o azeite. Em seguida, com processador em funcionamento, adicione lentamente o azeite até criar uma pasta fina. Tempere com sal e pimenta. Coloque em uma tigela para servir, cubra e deixe repousar à temperatura ambiente enquanto o assado cozinha.
• Pré-aqueça a grelha, em fogo alto, por 15-20 minutos com a tampa fechada. Em seguida, abra a tampa e escove as grelhas de cozimento, limpando-as. Agora prepare a churrasqueira para cozimento direto em fogo médio-alto (200° a 230°C).
• Cozinhe o assado, com o lado do osso para baixo, em fogo direto médio-alto e com a tampa fechada, até a sua app iGrill dizer a você que a temperatura interna atingir entre 49°C a 52°C para carne mal passada, cerca de 2h.
• Retire o assado do grelhador e deixe repousar durante cerca de 20 minutos (a temperatura interna irá aumentar entre 5 e 10 graus durante este período). Corte o assado em fatias grossas e sirva quente com o pesto.

      2. Espetadas de frango com legumes e coentros frescos

Ingredientes:

• 4 peitos de frango
• 2 cebolas vermelhas
• 2 pimentos amarelos
• Coentros frescos
• 75 ml de óleo vegetal
• 2 dentes de alho
• 10 g de gengibre
• Sal
• Pimenta

Instruções:

NA COZINHA: 

• Corte os peitos de frango em cubos de 3 cm. 
• Descasque as cebolas vermelhas e corte-as em quartos. Retire a “raiz” e separe ligeiramente os quartos. Lave os pimentos e corte-os ao meio. Retire-lhes as sementes e corte-os em cubos de 3 cm. 
• Faça as espetadas colocando um pedaço de cebola vermelha no espeto, seguido de um de pimento e, por último, um cubo de frango. Repita até cada espeto ter 4-5 pedaços de frango. 
• Lave os coentros e pique-os fininhos. Reserve. 
• Faça a marinada, misturando o óleo com o gengibre e o alho. 
• Volte as espetadas de frango na marinada e guarde-as no frigorífico para ficarem a marinar durante 1 hora. 
• Tempere as espetadas de frango com sal e pimenta. 

NO GRELHADOR: 

• Prepare o grelhador para aquecimento direto, aproximadamente a 220 ºC. Se utilizar um grelhador a carvão, terá de encher o acendedor de fogo até meio com acendalhas. 
• Unte a grelha com um pouco de óleo. Coloque as espetadas de frango na grelha e cozinhe com aquecimento direto durante aproximadamente 15 minutos. Volte as espetadas de 3 em 3 minutos. Cozinhe até a temperatura interna do frango atingir os 75 ºC. 3. Quando as espetadas estiverem prontas, polvilhe com os coentros picados. 

3. Pizza Estilo Napolitano

Ingredientes:

- 360 ml de água

- 18–20 g sal

- 2 g de levedura

- 620 a 650 g de farinha simples

- 250–320 g de molho de tomate

- 4 colheres de sopa de azeite extravirgem

- 320 a 400 g de mozzarella ou fior di latte

- 1 colher de sopa de orégãos

- 20 folhas de manjericão fresco

- Sal, conforme necessário

Instruções:

• Despeje a água num misturador, dissolva o sal, adicione 10% da quantidade total de farinha e junte o fermento. Ligue a batedeira, em seguida adicione gradualmente o restante da farinha até que a consistência da massa desejada seja alcançada.
• Misture a massa a uma velocidade baixa durante 20 minutos até a massa formar uma única bola. Para obter uma ótima consistência da massa, certifique-se de controlar a quantidade da água. A mistura deve ser pegajosa, macia e elástica ao toque.
• Retire a massa da batedeira e coloque-a numa superfície para descansar umas 2 horas à temperatura ambiente. Em seguida, corte a mistura em pequenas bolas ou panetti, pesando entre 170 e 230 g cada.
• Coloque os panetti numa caixa ou bandeja para o segundo estágio de subida, entre 4 a 6 horas.
• Prepare o grelhador para fogo alto indireto (280-290° C), coloque a placa da pizza na grelha de cozimento e pré-aqueça a pedra da pizza por 15-20 minutos.
• Enquanto isso, tempere o molho de tomate com orégão e sal. Pique a mozzarella. Abra os panetti em discos de massa garantindo que o centro não tenha mais de 4 mm de espessura. Ponha um quarto do molho de tomate no centro de cada base, em seguida, num movimento espiral, cubra a base com o molho, deixando 1 cm ao redor da borda. Espalhe a mozzarella uniformemente, antes de adicionar algumas folhas de manjericão e um pouco de azeite extravirgem.
• Polvilhe a pá de pizza com um pouco de farinha para tornar a superfície mais escorregadia. Usando a pá de pizza, deslize-a sobre a pedra da pizza e feche a tampa do grelhador. Cozinhe a pizza em fogo indireto até a base ficar crocante.

Acessórios especiais: 

• Pá para pizza
• Base de pizza

4. Salmão Fumado com Pimenta

Ingredientes:

- 1 kg de lombo de salmão com pele

Marinada

- 1 colher de sopa de pimenta mista

- ½ molho de endro fresco

- 3 colheres de chá de sal

- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado

Molho

- 1 pimenta vermelha fresca

- 3 tomates maduros de tamanho médio

- ½ pepino

- Raspas e sumo de 1 limão

- 2 cebolinhas

- 1 endro pequeno

- 1 abacate

- 1 colher de sopa de azeite de boa qualidade

- 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto

- Sal

- Pimenta

- Açúcar

Batatas

- 500 g de batatas novas

- 2 colheres de sopa de azeite de boa qualidade

Instruções:

• Misture todos os ingredientes da marinada. Espalhe sobre o peixe e embrulhe bem no plástico. Deixe pelo menos 1 a 2 horas no frigorífico, de preferência durante a noite.
• Pré-aqueça a grelha a 150° C. Coloque o salmão na tábua de cedro encharcada no grelhador em lume indireto, feche a tampa e deixe por uma hora até que a sua temperatura interna esteja 58° C.
• Enquanto isso, coza as batatas e prepare o molho misturando todos os ingredientes e reserve até que o peixe esteja pronto.
• Sirva o peixe com o molho de endro, batatas cozidas, uma boa quantidade de sumo de limão e um pouco de sal e pimenta.

5. Legumes salteados na Wok com especiarias e mel

Ingredientes: 

- 1 kg de sortido de legumes (ervilhas de Mangetout, feijões franceses, pimentos, cogumelos cultos, soja...)

- Óleo de girassol

- 1 colher (café) d’alho picado

- 1 colher (sopa) de mel

- 1 colher (café) de especiarias orientais (mistura para tajine)

- Sal, pimenta do moinho

Instruções:

• Lavar todos os legumes.  
• Cortar os cogumelos em fatias finas.  
• Cortar todos os legumes em tiras finas.  
• Aquecer o óleo em um WOK, quando ele estiver bem quente, juntar-lhe o alho picado e os legumes.  
• Saltear os legumes com um calor vivo durante 10 min, mexendo continuamente.  
• Misturar bem e temperar com a mistura de especiarias orientais e o mel. Cobrir e continuar a cozedura mais 5 minutos. Rectificar o tempero se necessário.  
• Servir imediatamente.